食材配送要求嚴。采用公開招投標方式選定9家公司對全縣公辦學校食材集中配送；研發“互聯網+”采購管理平臺，將傳統的市場采購轉換為“線上訂購，線下配送”，實現“無接觸配送”；加強采購中交接貨物管控，供貨商、采購員、接貨員在采購、運輸、驗收工作中均需佩戴口罩，保持安全距離；建好配送人員、車輛、食材“三本臺賬”，嚴格落實采購各環節進貨查驗、索票索證制度并存檔記錄；加強食材配送車輛管控，保持食材采購車輛和配送車輛衛生干凈，專車專用。
食堂管理要求細。落實學校校（園）長第一責任人責任，定期開展食品安全自查；強化食堂規范管理，嚴禁學校食堂無證經營和對外開放；在鎮（鄉）衛生院指導下，對食堂等場所進行科學消毒、保潔，配齊配足各項設備，強化“三防”措施；加強人員管理，670余名食堂從業人員持證上崗，開展疫情防控知識和食堂食品安全等培訓；加強食品安全日常管理，嚴格落實集中用餐陪餐、集中用餐信息公開、食品試嘗留樣、食堂清潔消毒等制度，全縣千人以上的32所學校食堂配備紅外線測溫儀和就餐隔離板。
聯合監管要求全。聯合市場監管局等部門對學校食材供應商和學校食堂、小賣部等開展專項執法，嚴把食品、食材進貨關，嚴厲查處無證無照經營，嚴厲打擊制售假冒偽劣、過期變質、“五毛”食品及其他不合格食品違法經營行為，全力排查清除校園周邊食品安全隱患；加大設備投入400余萬元，建立學校食堂快檢室116個，實現對蔬菜農殘、肉類瘦肉精等快速檢測，確保食材安全，把牢食品安全關口；實施“明廚亮灶”工程，安裝學校食堂攝像頭1638個，從配送、查驗、加工三個環節實現全過程閉環監控，確保隨時可溯源。
【來源：四川省教育廳】
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