大數據就像一個魔法師
我縣以創建“省級食品安全示范縣”為抓手
借力大數據
建立共享共用的智慧市監指揮平臺
通過物聯網感知、市場監測
“互聯網+”云平臺等方式
讓農戶種養“望云端”
讓食物產生記憶
讓食品安全看得見摸得著
切實保障食用農副產品流通環節的智慧監管
助推全縣食品安全工作高質量發展
種養“望云端”
初夏時節，江禾田園綜合體的溫控大棚里，高山蔬菜長勢喜人，管式立體種植模式和水肥一體、生物調節等智能裝備格外引人注目。
“有了這些高科技，什么時候剪枝、授粉，什么時候施肥、采摘，心里更有數了。”基地負責人張玉春說，基地作為“智慧農業”試驗田，安裝了農業物聯網設備，對氣象、土壤、蟲害等信息均能進行實時監測，并與后臺聯網，以便做出科學農事決策。
自從安裝了“農業大腦”，江禾田園種植的高山蔬菜從生產的主體、品種、數量、銷售渠道等環節自動精準記錄，實現了智慧農業賦能的高山蔬菜全程標準化種植，也讓高山蔬菜有了專屬“身份證”，形成從源頭到餐桌可追溯的閉環。
由“靠經驗”轉向“靠數據”說話，江禾田園并非個例。在現代牧業公司養殖豬舍看到，全封閉空間內，自動喂料、空氣過濾、水簾降溫、全漏縫免沖水系統等設施一應俱全，豬舍外還裝設防蚊防鼠網，形成嚴密生物安全體系。智能化生豬養殖是全南把農副產品質量安全作為轉變農業發展方式、加快現代農業建設的關鍵環節，堅持源頭治理、標本兼治，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。
源頭嚴防是保障食品安全的第一道關。我縣實施“病死畜禽”源頭治理，投資680萬元新建了全南縣現代畜禽無害化處理中心，全縣養殖企業已購置生物降解設備3套，日處量3噸，對縣內病死畜禽及產品全部進行無害化處理，2020年累計無害化處理檢疫不合格生豬及產品4萬余頭。
自實施“菜籃子”源頭安全工程以來，我縣大力培育綠色食品、有機食品、無公害食品和地理標志食品，全縣“三品一標”食品數量達13個，成功創建2個粵港澳大灣區“菜籃子”基地，53家企業、合作社和家庭農場加入國家農產品質量安全追溯管理信息平臺，全南被評為省級綠色有機農產品示范縣。
食物“有記憶”
中午時分，清脆的下課鈴聲響起，全南中學頓時熱鬧起來，4000余名學生陸續走出教室，來到食堂排隊打飯。
全南中學食堂后廚實時監控畫面
“食堂大廳的電子屏幕能實時觀看后廚食品加工過程，每天都會有學生駐足觀看‘直播’。”據學校食堂負責人介紹，通過打造明廚亮灶，現在后廚生產過程都記在“平臺”里，需要回看點點鼠標就可以了。
食堂負責人口中的“平臺”，是我縣智慧市監指揮平臺。有了這個平臺，學生吃的食品由哪里生產，誰進行生產、配送、檢測、加工等一目了然，每個環節都可追溯?，F在全南已有62所供餐的中小學及幼兒園的2萬多學生營養餐納入監管，實現100%全覆蓋。
“智慧市監是‘互聯網+’的產物，實現市場監管信息化、陽光化、智慧化?！笨h市監局局長曾春華說，創建食品安全監管、明廚亮灶、監管統計分析、藥械與化妝品監管、特種設備安全監察、計量認證認可監管“六合一”的智慧市監平臺，將“四品一械一廚”流通過程進行梳理，強化對食品、保健食品、化妝品、藥品、明廚亮灶以及醫療器械企業的監管，實現智慧市監賦能的市場流通全程溯源。
菜市場公示大屏
圍繞打造一支食品安全人才隊伍，為智慧市監提供堅實人才支撐的發展格局，我縣集中人才力量補齊快檢技術短板，組建6個技術小分隊對口指導鄉鎮、餐飲服務單位、食品經營單位，每季度舉辦一期食品安全快檢技術培訓班。聚合快檢人才促食品安全，“檢測能手”“田秀才”等快檢人才也成長起來，依托“大數據”提升智慧監管效能，讓問題產品無處藏身、不法制售者難逃法網，消費者買得放心、吃得安全。
目前，全縣共有食品生產企業6家、食品經營單位1302余家、餐飲服務單位1062家、藥械企業102家接入智慧市監平臺，全南縣食品安全監管工作連續三年被市一級評為優秀等次。
安全“摸得著”
在陂頭鎮農貿市場入口處，身著白大褂的工作人員在調配試劑、取樣、切片、浸泡、檢測……這些實驗室才能看到的場景，如今搬到了鄉鎮，觀摩“實驗”的農戶，好奇地將自己種的菜拿來“化驗”。
仔細一問才知道，這是縣市監局開展“你點我檢”進農村活動，通過黨員技術骨干現場為市民免費提供食品安全快檢服務，宣傳食品安全及消費安全知識，把黨史學習教育成果轉化為為民辦實事。
開展“你點我撿”活動，讓食品安全“曬”在陽光下。我縣市監部門堅持黨建引領，發揮黨員力量，常態化開展食品安全進農村、進社區、進學校、進機關、進企業、進家庭的“六進”活動，讓市場監管更加精準、高效。
為提升市場監督管理服務水平，我縣高起點規劃、大手筆投入、高標準建立了11個城鄉農貿市場食品安全快檢室，每天將進場食品快檢結果通過電子屏幕公示，并規范快檢的結果處理、告知以及復檢等流程，形成“即時檢測、實時公布、及時處置”機制，嚴把食用農產品入市準入關。我縣還不斷加大投入，以“智慧市監”為主體，形成轄區市場監管所日?？鞕z、移動快檢車流動巡查、縣局快速檢測實驗室定期監測、第三方檢測機構監督抽檢的快檢聯動體系，將快速檢測的時效性與監督抽檢工作的權威性有機結合。今年以來，全縣共查處食品違法違章案件6起，罰沒13.6萬元。
據統計，今年一季度，我縣市監局已開展“六進”活動8次，針對食用農產品、散裝食品、餐飲食品、現場制售食品等覆蓋重點單位、重點品種、重點項目開展快速檢測3763批次，共檢驗出“不合格”樣品（涉及果蔬、水產品、畜禽肉及其制品）24批次，樣品合格率為99.36%。
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